Véritable recette de taboulé poivrons rouges et verts, oignons, raisins secs, de la menthe assaisoné avec du vignaire, du jus de citron et une touche de sel.
Le saviez-vous ? La Mamounia est une recette de famille, la salade de la maman Jézéquel, surnommée “Mamoune”. Elle associe semoule de blé et carottes, relevées de cerneaux de noix pour une touche croquante et gourmande.
Une salade de chou gourmande au comté et aux allumettes de porc fumé, enrobée d’une sauce onctueuse à la moutarde de Dijon, vinaigre d’alcool et vin blanc, relevée de yaourt, persil et une touche sucrée.
La salade piémontaise, inspirée d’une spécialité russe, associe pommes de terre, tomates, œufs durs et cornichons origine France, relevés d’allumettes de porc fumé et le tout avec de la mayonnaise onctueuse.
À consommer sans modération en accompagnement d'un kig ha farz, seul ou bien en dessert revenu à la poêle avec une noisette de beurre demi-sel et du sucre.
Pommes de terre cuites dans la graisse de canard pour garder tout leur moelleux et parfumées d'une pointe de persil, elles s'associeront parfaitement avec un poisson frais.